Introduction

L’Amaranthus blitum L., communément appelée Amarante sauvage ou Brède malabar, est une plante fascinante qui captive l’attention des botanistes, des agronomes et des nutritionnistes du monde entier. Cette espèce annuelle de la famille des Amaranthaceae se distingue par sa remarquable adaptabilité, colonisant avec succès des habitats variés, des jardins familiaux aux cultures intensives. Des recherches récentes en génomique ont révélé la plasticité exceptionnelle du génome d’Amaranthus blitum, expliquant sa capacité à prospérer dans des conditions environnementales diverses, de la région méditerranéenne à l’Asie du Sud-Est. Sur le plan agronomique, cette espèce est considérée comme une adventice majeure dans certaines régions, notamment au Japon et au Brésil, posant des défis significatifs pour la gestion des cultures. Cependant, son potentiel nutritionnel attire de plus en plus l’attention des chercheurs en sciences alimentaires. Riche en protéines, vitamines et minéraux, Amaranthus blitum est valorisée dans de nombreuses cuisines traditionnelles, notamment en Grèce où elle est consommée sous le nom de « vlita ». Les études ethnobotaniques mettent en lumière ses usages médicinaux variés, allant du traitement des inflammations à la réduction de la fièvre. Les écologistes s’intéressent à son rôle dans les écosystèmes urbains et agricoles, où elle sert d’indicateur de la santé des sols et de ressource alimentaire pour divers insectes pollinisateurs. Les recherches en phytochimie explorent la composition unique en composés bioactifs d’Amaranthus blitum, ouvrant des perspectives prometteuses pour le développement de nouveaux aliments fonctionnels et de compléments nutritionnels. Enfin, les études en biologie de la conservation examinent l’impact du changement climatique sur la distribution et l’écologie de cette espèce, soulignant son potentiel comme modèle pour comprendre l’adaptation des plantes aux perturbations environnementales.