Introduction

Le Chrysanthemum coronarium L., également connu sous le nom de Chrysanthème des jardins ou Garland chrysanthemum, est une plante annuelle fascinante qui captive l’attention des botanistes, des agronomes et des nutritionnistes. Cette espèce appartenant à la famille des Asteraceae se distingue par ses capitules aux fleurs ligulées blanches ou jaunes entourant un cœur jaune vif, offrant un spectacle visuel saisissant dans les jardins et les champs. Originaire du bassin méditerranéen et largement cultivée en Asie, le Chrysanthemum coronarium représente un modèle d’étude passionnant à l’intersection de l’ethnobotanique et de l’innovation alimentaire. Des recherches récentes ont mis en lumière sa remarquable valeur nutritionnelle, riche en vitamines A et C, en minéraux essentiels et en antioxydants, faisant de cette plante un « superaliment » potentiel dans le contexte de la diversification des régimes alimentaires durables. Sur le plan phytochimique, le Chrysanthemum coronarium recèle une diversité impressionnante de composés bioactifs, notamment des flavonoïdes, des terpénoïdes et des polyphénols, suscitant un intérêt croissant pour ses propriétés médicinales, en particulier anti-inflammatoires et hépatoprotectrices. Les écologistes s’intéressent de près à son rôle dans les agroécosystèmes, où elle agit comme plante compagne bénéfique, attirant les pollinisateurs et les insectes auxiliaires tout en repoussant certains ravageurs grâce à ses composés volatils. La génétique du Chrysanthemum coronarium offre des perspectives fascinantes pour les sélectionneurs, visant à développer des variétés adaptées à différents climats et présentant des profils nutritionnels améliorés. Dans le domaine de l’agriculture durable, cette espèce émerge comme une culture de couverture prometteuse, capable d’améliorer la structure du sol et de fournir une biomasse riche en nutriments pour le paillage ou le compostage. Les études sur sa capacité à accumuler certains métaux lourds ouvrent également des voies intéressantes pour la phytoremédiation des sols contaminés. Par ailleurs, l’exploration des usages traditionnels du Chrysanthemum coronarium dans diverses cultures méditerranéennes et asiatiques inspire de nouvelles applications culinaires et cosmétiques, illustrant le potentiel de l’ethnobotanique dans l’innovation produit. Enfin, sa floraison abondante et prolongée en fait un sujet d’étude précieux pour comprendre les mécanismes de régulation florale face au changement climatique. Le Chrysanthemum coronarium illustre parfaitement comment une plante ornementale et comestible peut devenir un sujet de recherche multidisciplinaire passionnant, à l’intersection de l’agronomie, de la nutrition, de l’écologie et de la biotechnologie, promettant des applications innovantes dans des domaines aussi variés que la sécurité alimentaire, la cosmétique naturelle et la restauration environnementale.